屋子里面深处有两个大水缸，洗东西便在这块洗。
这会还有婶子在收拾著桌子，一个掌勺的在翻炒。
叶盼汣点点头，食材是乾净的，卫生也不错。
屋內灶多，炭烧得热，掌勺的人赤著身子。
叶盼汣冲婶子问道，“婶子，你怎么称呼？总管这屋的人是谁？”
婶子抬起头，刚门口的对话她都听到了，“东家叫我马婆子就行，总管的去睡午觉了，这会还没起呢。”
叶盼汣笑笑，继续问道，“马婶，那都什么时候起呢？”
马婆子直点头，“快了，中午刚忙完不久。”
“好，马婶，像你一样负责打扫的有几人？”
不一会的功夫，叶盼汣问清楚了金饈阁的人员情况。
跑堂的二十四人，不用跑堂的时间也要负责打扫。
打扫厨房里的有八人，也要负责做帮厨，洗菜切菜。
掌勺的师傅一共七人，负责最难的招牌菜的正是总掌勺的。
负责採买的有三人，每日四更一过，天还没亮就把买的新鲜菜肉放到了金饈阁。
叶盼汣又將金饈阁剩下的屋子看了看，除了三间厢房没进去，其它的库房都看了看。
都摆放得挺整齐。
骆盛找的人不错，將金饈阁管得挺好。
总掌勺的是个腰大膀圆的壮汉，看起来四十多岁的模样。
一看到叶盼汣，嘟嘟囔囔，“就没人管我这后厨的，洒家做的菜就没人说个不好的。”
叶盼汣没恼，“是，我没准备管，我就看看。师傅做的菜確实好吃，我最爱你做的那道玲瓏牡丹鮓。”
壮汉一听，粗黑的眉毛都乐得抖了抖，“这菜可不简单，放眼整个舒州，就我鲁修做得最好！”
叶盼汣笑笑，“是是，鲁师傅厉害，我去前面找帐房聊聊。”
鲁修也不好奇她要干嘛，一摆手，往灶屋走去。
叶盼汣笑笑，她不討厌这种有能力脾气豪爽的人。
帐房身穿一身绸子，正拨著算盘。
在他身后的里间，还有个掌柜坐在摇椅上看帐本。
骆盛是不可能成日里待在金饈阁的，所以金饈阁必然有个主事的掌柜。
叶盼汣取出帐本，放在帐房面前，“这帐本是先生写的？”
小掌柜一听这话，一往外看，立马起身，“东家今日怎么得兴来了？”
叶盼汣回道，“年里忙，今有空了，掌柜的看这帐本，可觉得有什么问题？”
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冯鸿福心里警铃大作，脸上却笑得热情，“哎哟，东家可就別考我了，我这脑子不好使，若是有什么问题，全听东家吩咐。”
帐房也赶紧说道，“是啊，东家，金饈阁开业七八年，这帐本一直便是这样。”
叶盼汣指指后院，“行，掌柜怎么称呼？”
冯鸿福摸摸额头，“东家，我叫冯鸿福。”
叶盼汣看向帐房。
“我叫马江。”
“冯叔，马叔，別紧张，这金饈阁以后还是你们管，我也不准备管太多。就是我们拿到的是个帐本，但是不能不知道外面世道是怎样的，今就辛苦冯叔跟我跑一趟吧。”
这话让两人没听太懂。
但冯鸿福直点头，“成嘞。”
叶盼汣也没回去骑马，往金饈阁外走。
金饈阁位置选的也好，避开了醉仙楼，人流量很大。
街道边的铺子多摆摊的也多。
叶盼汣隨便朝一家肉摊走去，“叔，这肉什么价啊？”
屠户正利索地用油布包著肉，“瘦肉十八文一斤，肥肉同价，免费剁成臊子。”
叶盼汣看冯鸿福一眼。
冯鸿福愣了愣。
“叔，你这一年都是这价么？”
屠户挥挥手，“哎～小娘子有所不知吶，这年前年后，节前节后，都要稍微涨点价，平常十六的。”
叶盼汣点点头，“原来是这样。叔，那你这下水怎么卖？”
这问题一出，冯鸿福更疑惑了。
“六文一斤，要的多更便宜！”屠户说得豪爽。
叶盼汣点点头，“多谢叔。”
谢归谢，走归走。
紧接著，叶盼汣就把米麵，蔬菜各种都问了问价。
就是什么都不买。
肉摊更是问了三家，价格差別不大，一文两文的添减，下水基本都是六文的价。
走了一遭，叶盼汣拐回了金饈阁。
冯鸿福觉得自己明白了，为了应证自己的想法，立马翻开了帐本。
一看之下，气得吹鬍子瞪眼，“岂有此理！简直就是岂有此理！”
马江惊了，“这究竟是怎么了？”
冯鸿福手指著採买的那些项，“一斤猪肉十八，这还是年后，价贵些！你看这上面写的多少！三十！这黑心的狗杂种！”
马江一听，脸色煞白。
金饈阁开业这么些年，他可对採买这块从来没仔细想过，都是採买报多少，他就记多少…
採买的食材很多，这么些年，他哪能记住。
这下，这窟窿可太大了！
叶盼汣听得眼角直抽，“冯叔彆气，出了问题我们解决问题。”
冯鸿福直嘆气，“大东家，要是旁的陌生人矇骗我也就罢了，可这採买的活我是交给了我妹夫去做，他竟敢！我给他开的工钱不低啊！”
马江心里还在算著钱，就算猪肉这一项，一天报高十二文，一天金饈阁最少要十斤猪肉，一天就是一百二十文，一个月就是三两六银钱。
这还只是猪肉一项！
马江脸上的冷汗流了出来。
这快拿的比东家都多了！
叶盼汣摆摆手，“冯叔，马叔，金饈阁以前的帐我不管，但从此以后，再有人敢如此行事，你二人再有如此窟窿，便欠多少，补上多少。我会直接报官，该怎么判就怎么判。”
两人都是中年了，也不是黑心故意犯错，背后就是两个家，金饈阁先前也与她无关。
她不想把事情做这么绝，再找新的掌柜帐房未必有这两人做得好。
毕竟金饈阁的生意好一眼就能看到。
证明是用心在经营的。
马江一听这话，整个人放鬆了些。
他背后都是冷汗，若是叶盼汣深究此事，他就要吃官司的。
但今日躲过一劫，还保住了饭碗，从此他绝对要打起十二分的精神，来做好这帐本。
叶盼汣顿了顿又说道，“金饈阁要的食材量大，直接和肉摊这类合作，让他们每日提早送上门来，检查好食材，没问题就给钱，也用不著採买。”